Restoranti Pastarella është hapur në Gossau. Pronarët jetuan dhe punuan në Itali për 15 vjet. „Shpresojmë që banorët e Gossaut do të na japin një shans“, thonë ata
Elio Kajo drejton ish-restorantin „La Dolce Vita“ në St. Gallerstrasse në Gossau së bashku me gruan e tij Greta Putelli, motrën e tij Sara Kajo dhe kushëririn e tij Angelo de Dyrmishi. „Nuk kemi probleme me personelin“, thonë pronarët me një buzëqeshje. Ata janë një biznes familjar dhe kur gjërat bëhen të ngarkuara, nëna e tyre ndihmon.
Dhe ata janë gjithashtu një ekip i provuar dhe i testuar: Për 15 vjet, ata jetuan dhe punuan në Brescia, Itali: Elio Kajo si pizzaiolo, gruaja e tij si kamariere, motra e tij drejtonte një kafe-bar dhe Angelo de Dyrmishi është shef kuzhine dhe „import direkt“ nga Italia.
Familja Kajo-Putelli, e cila ka qenë e punësuar në Rheintal për tre vitet e fundit, tani dëshiron të vendoset në Gossau me picerinë e saj. Ata u mahnitën menjëherë nga qyteti, ambientet dhe vendndodhja. „Shpresojmë që banorët e Gossaut do të na japin një shans“, thonë ata. „Jemi të lumtur që jemi këtu, të motivuar dhe do të bëjmë më të mirën tonë“, thotë Elio Kajo.
Në „Pastarella“, ata shërbejnë kuzhinë tradicionale italiane, shkruan „TAgblatt“, transmeton portali Shtegu. Kjo do të thotë se shumica e pjatave janë të përgatitura në shtëpi. Shefi Angelo de Dyrmishi tregon një pjatë me tagliatelle të përgatitura në shtëpi, të cilat i përgatiti për hapjen e së martës. Ravioli, buka, fletët e lazanjës, salcat, ëmbëlsirat dhe brumi i picës përgatiten gjithashtu në shtëpi. Specialitetet e shtëpisë përfshijnë Paccheri alla Angelo me karkaleca deti dhe ushqime deti në një salcë vere të bardhë, dhe makaronat e preferuara të shefit, Paccheri Pastarella me salsiccia dhe kërpudha në një salcë gorgonzola.
Shpageti vjen në stile të ndryshme: Shpageti Pomodoro Stracciatella është veçanërisht i veçantë; një salcë kremoze mocarela është e shtresuar sipër një kulle me shpageti. Menuja e picave përfshin të preferuarat e zakonshme, si dhe „pizza le speciali“: „Era“, me patate të skuqura dhe salçiçe italiane, mban emrin e motrës së vogël të Kajos, ndërsa „Mamma Mia“, me shirita pule dhe majonezë me hudhër, është e preferuara e „Mamit“ të Kajos. Po e preferuara e tij? Pizza Maestro me shirita fileto viçi dhe qepë të karamelizuara.
Pronari është gjithashtu pizzaiolo; mysafirët mund ta shikojnë atë duke gatuar, formuar dhe vendosur brumin sipër. Ai përdor vetëm miell Caputo, të cilin ai thotë me krenari se është më i miri për picat. Ekziston gjithashtu një përzgjedhje e gjerë për vegjetarianët: ravioli, rizoto, lazanja, pica dhe më shumë. Aktualisht, menyja përfshin kungull, i cili shkon mirë me shumë pjata. „Ne gatuajmë sipas stinës dhe vlerësojmë cilësinë“, thotë pronari. Lista e verërave përmban disa verëra nga verari familjare në Itali.
„Pastarella“ është e hapur shtatë ditë të javës
„Pastarella“ ka kapacitet për rreth 55 mysafirë. Ata zgjodhën qëllimisht një vend më të gjerë për t’u dhënë mysafirëve pak privatësi dhe për t’i parandaluar ata të ulen shumë afër njëri-tjetrit. Ka vend për mbi 70 persona. Disa nga mobiljet janë të reja dhe janë rinovuar me kujdes. „Kemi investuar mjaft,“ thotë Kajo. Kopshti pas picerise ofron vende për rreth 40 persona.
Fakti që „Pastarella“ nuk është i vetmi restorant italian në Gossau nuk e shqetëson ekipin. „Mysafirët tanë kanë një përzgjedhje edhe më të gjerë,“ thonë ata. „Pastarella“ gjithashtu ofron ushqim për të marrë me vete, por nuk bën shpërndarje. Restoranti është i hapur shtatë ditë të javës deri në njoftim të mëtejshëm dhe gjithashtu ofron specialitete ditore për drekë.
