Viti i Ri është festa më e rëndësishme e vitit në Shqipëri. Në këtëfestë shërbehet vetëm më e mira nga më të mirat. Gjeldeti tradicional nuk guxon të mungojë në tryezën festive. Shërbehet si e pjekur dhe si supë me bukë të veçantë.
Fshati Baldushk, rreth 20 kilometra larg kryeqytetit Tiranë, është i njohur për gjelat e tij të detit, shkruan «ARD», informon Shtegu.com. Shumë shqiptarë vijnë këtu dhe rezervojnë për Vitin e Ri. Në tregun e gjelave të detit apo drejtpërdrejt nga fermerët e vegjël. Për ta, shitja e gjelave është një burim i rëndësishëm i të ardhurave, sepse shumë prej tyre në Baldushk janë ose të papunë, jetojnë me pensione të ulëta ose shesin produkte bujqësore.
Njerëzit po luftojnë gjithashtu me dëmin që u shkaktua këtu, gjatë tërmetit të rëndë në fund të nëntorit 2019.
Gjeldeti, përfshirë këtu edhe pjesët e brendshme, përgatitet në një tigan të madh, pas së cilës futet në tub për pjekje, nganjëherë e mbushur me arra ose gështenja.
„Përsheshi“ shërbehet tradicionalisht si pjatë shtesë. Për këtë piqet kulaçi,një bukë e veçantë të bërë nga mielli i grurit, sodë buke, vezë, ujë dhe kripë. Supa e përftuar më parë duke gatuar gjeldeti, me thikë të copëtuar, është e rafinuar me kripë, piper, marjoram, rigon, gjalpë dhe qepë. Buka pritet në copa të vogla dhe derdhet në supë. Të dyja përzihen derisa të formohet një masë e butë.