Vëllezërit Morina me një restorant të ri në Gjermani

Qiramarrësi, emri, menuja: Në restorantin në Tonwerkstrasse në Geisenbrunn disa gjëra janë të reja. Edhe shoqatat lokale duhet të kenë një vend për takime dhe festime nën qiramarrësit e rinj. Sot Xhavit dhe Arif Morina hapin “Capra”

Ditët e fundit, zejtarë, punonjës të komunitetit dhe vullnetarë, shumë nga klubet lokale, kanë ndihmuar. Kishte ende shumë për të bërë për ekipin rreth qiramarrësve Xhavit dhe Arif Morina dhe përkrahësve të tyre. Këtë të martë, vëllezërit mirëpresin mysafirët për herë të parë në restorantin e tyre të ri në Tonwerkstrasse në Geisenbrunn. Në ditët e fundit para hapjes, pajisjet ende duhej të lidheshin dhe të vareshin llambat. Një pastrim i plotë pas rreth gjashtë javësh punë rinovimi dhe dekorimi i lokalit të miqve ishte gjithashtu i nevojshëm. Megjithatë, pak para hapjes, Xhavit Morina gjeti kohën për të përshkruar për „Starnberger Merkur“ atë që i pret mysafirët në restorantin, i cili së fundmi u quajt Dining Works. Nuk është vetëm emri që do të jetë i ri.

Kontakti me Komunën e Gilchingut si pronar i pronës erdhi përmes fabrikës së birrës. “Ne u impresionuam menjëherë nga ndërtesa, orientimi i saj nga jugu dhe tarraca e madhe. Kontratat u nënshkruan në tetor. Në fillim të nëntorit, Morinajt filluan të përgatisin restorantin në pronën e komunitetit në mënyrë që t’u përshtatet ideve të tyre. Një ose dy ndryshime bien në sy. Zona e barit u ridizajnua. Në lokalin e miqve ishin varur llamba të reja. Ndryshimet e tjera nuk vërehen menjëherë. U ndërruan pjesë të sistemit të ventilimit, stolat u rimbushën dhe shufra është pjesërisht e mbuluar me pëlhurë. Tekstilet synojnë të thithin një pjesë të tingullit që përhapet në mënyrë të pashmangshme në një dhomë ngrënieje me 100 vende. Poshtë tavolinave ka edhe material për zbutjen e zhurmës.

Ndryshime ka edhe në kuzhinë, e cila do të jetë domeni i Arifit dhe vëllait të tretë, Qazim Morina. Disa nga pajisjet teknike jane te reja. Dhe menyja do të ndryshojë. Emri italian “Capra”, në gjermanisht: dhi, nuk është thjesht një aludim për emrin e vendit Geisenbrunn. Ai sugjeron gjithashtu se cila pjatë është bërë një nga specialitetet e vëllezërve gjatë tre dekadave në gastronomi. Fëmija i pjekur rrallë gjendet në menutë në Gjermani. Edhe pse ka shumë restauratorë nga vendet e Mesdheut ku është një pjatë e zakonshme, thotë Xhavit Morina. Gjithashtu në ofertë: Pinsa, një e afërme e picës, e cila nuk do të gjendet në formën e saj klasike në „Capra“. Mëlçia e viçit është një specialitet i Morinasve, të cilët gjithashtu drejtojnë „Pepe e Sale“ në Schwabing dhe më parë kishin disa restorante në dhe rreth Mynihut. Do të ketë edhe brinjë rezervë. Ka edhe gatime të tjera me mish dhe peshk me çmim rreth 20 euro si dhe disa pjata klasike me makarona, këto të fundit me çmim nga 11 deri në 19 euro. “Ne jemi afërsisht në të njëjtin nivel me konkurrentët tanë në zonë”, thotë Xhavit Morina.

Dhe disa pjata janë edhe një nderim për kuzhinën bavareze, shpjegon Xhavit Morina, i cili do të jetë përgjegjës për shërbimin. Ka disa ngjashmëri, transmeton portali Shtegu. Arrosto di Maiale është në thelb një mish derri i pjekur. Vetëm në „Capra“ nuk ka bukë, por papardelle. Supa me patate merr një prekje mesdhetare me pak vaj tartufi. Nëse dëshironi ta përmblidhni kuzhinën e “Capra” me një fjalë, “casareccio” ndoshta do të ishte fjala e duhur, thotë Morina. Në italisht kjo do të thotë diçka si e bërë në shtëpi ose e stilit shtëpiak.

Morinajt duan të paraqesin ofertën e tyre në një mënyrë tërheqëse, por jo të theksuar. “Afër mysafirit dhe në nivelin e syve” është një pjesë thelbësore e filozofisë së tyre, thotë Xhavit Morina. Bashkëpunimi me klubet lokale është gjithashtu i rëndësishëm për ta. Dhoma e klubit do të vazhdojë të ekzistojë nën qiramarrësit e rinj. Javën e ardhshme Miqtë e Muzikës Popullore të Geisenbrunniz duan të takohen këtu për herë të parë që nga ndryshimi i qiramarrësit. Do të mbetet edhe salla me skenë. Morinasit tashmë kanë një gjysmë duzinë rezervimesh për festa dhe ngjarje. Duke filluar nga dita e martë, të ftuarit mund ta shohin vetë.