Familja Muriqi me një steakhouse të ri në Brugg të Zvicrës

Linda dhe Visar Muriqi po zgjerojnë portofolin e tyre gastronomik me një restorant të ri në Bahnhofstrasse. Fillimi është planifikuar në fillim të verës 2025

Emri Muriqi është bërë pjesë e pandashme e skenës së gastronomisë së Bruges. Përveç Café Livi’s dhe Pizzerisë L’Ulivo në Bahnhofstrasse, restoranti Commercio – në pronësi të vëllait të Visar Muriqit – afër Kullës Romake në qytetin e vjetër është pjesë e biznesit familjar. Ata gjithashtu kanë importuar me sukses verë për 15 vjet. Tani historia e suksesit do të zgjerohet për të përfshirë një kapitull të ri restoranti.

Në fillim të verës 2025, një steakhouse është planifikuar të hapë dyert e saj në vendin e ish ordinancës Flückiger në Bahnhofstrasse 8. Linda dhe Visar Muriqi ndërtuan një ndërtesë të re me një fasadë të mrekullueshme me tulla speciale. “Planifikojmë ta hapim ndërmjet prillit dhe qershorit 2025”, thotë Visar Muriqi. Steakhouse do të vendoset në katin e parë. Aplikacionin përkatës për ndërtim ka dorëzuar javën e kaluar. Ka tre apartamente në katet e sipërme. Ai do të jetojë në krye me gruan e tij;

Por pse një steakhouse? “Unë personalisht doja të haja një biftek në Ignis Grill & ëine in the Centurion Tower tre herë dhe nuk mora kurrë një tavolinë sepse ishte gjithmonë e rezervuar plotësisht. Dhe kjo zakonisht do të thotë që oferta është e drejtë”, raporton Muriqi për „Aargauer Zeitung“. Më pas ai duhej të shkonte gjithmonë në Cyrih ose Aarau. Familja dëshiron ta kundërshtojë këtë me biznesin e tyre dhe t’u ofrojë adhuruesve të biftekut një opsion të përballueshëm në rajon.

Duke qenë se ka shumë studentë në rajon, ai dëshiron të krijojë një ofertë edhe për ta, transmeton portali Shtegu. „Qoftë i ri apo i vjetër – ai duhet të jetë një vend për të gjithë“. Sipas Muriqit, bifteku duhet të jetë i përballueshëm për të gjithë. “Qëllimi ynë është që operacioni të mbulojë kostot dhe që raporti çmim-performancë të jetë i balancuar”. Brendësia është e bollshme me tavane të larta dhe mund të strehojë gjithsej 50 të ftuar. „Ne duam të krijojmë një atmosferë komode që ju lejon të merrni frymë dhe të jepni një ndjenjë komode“, thotë ai.

Pronari thotë se menyja mbahet e qartë. Ndryshime sezonale duhet të ketë edhe në pjatat anësore. “Fokusi ynë është te rajonaliteti dhe freskia. Në verë pjatat janë mjaft të lehta, në vjeshtë tartufi janë të domosdoshëm, ndërsa në dimër pjata ka nevojë për më shumë ngrohtësi”. Familja Muriqi mbështeten te kasapët rajonalë për mishin e tyre. „Ne punojmë ngushtë me dyqanin e kasapëve Köfferli në Döttingen dhe jemi në diskutime me kasapin Lüthi në Hausen“. Kjo është më e qëndrueshme për shkak të udhëtimeve më të shkurtra dhe produktet shpërndahen të freskëta. Steakhouse do të ofrojë gjithashtu opsione për vegjetarianët, dhe „njerëzit veganë do të gjejnë gjithashtu atë që kërkojnë këtu“.

Dhjetë persona do të punojnë në restorantin, i cili do të jetë i hapur shtatë ditë në javë. Ka pushime të kompanisë një herë në vit. Muriqi na tregon edhe emrin e lokalit të ri Brugger. “Duhet të quhet Lako. Unë i lidh shumë emocione me këtë fjalë”, shpjegon më tej ai.

Gjithashtu do të ketë parkim direkt në steakhouse. Nëse nuk gjeni hapësirë ​​atje, ju keni mundësinë e parkimit në distancë në këmbë. „Parkingu i makinave Neumarkt dhe Eisi nuk janë larg dhe stacioni i trenit është gjithashtu afër“, thotë ai.

Restoranti i ri ndodhet në afërsi të ofertave të tjera të familjes. Visar Muriqi nuk beson se konceptet e ndryshme do të konkurrojnë me njëra-tjetrën, por përkundrazi do të plotësojnë njëra-tjetrën. “Commercio është për mysafirët që preferojnë paqen dhe rehatinë. Livi’s ofron kafe, ëmbëlsira dhe kokteje të bukura, ndërsa L’Ulivo pasqyron gjallërinë italiane.” Lako është një përshtatje e përsosur, sepse të ftuarit gjithashtu marrin vlerën e parave të tyre në biftekun e ri. Për Muriqin është e rëndësishme që të ketë një lidhje të ngushtë mes restoranteve.